Русские печи

Ру́сская печь — кирпичная или глинобитная печь для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления пищи, отопления жилых помещений и различных других задач.  Основным видом топлива служат дрова, также могут использоваться торф, солома, кизяк^[1], камыш, лузга и другие горючие органические материалы.

 Приготовление пищи. Безусловно, одно из основных применений русской печи — это приготовление пищи. В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и «томили». Жарили у входа в топку (перед горящим топливом) жарко горящей печи, варили и парили непосредственно в топке при растопленной или догорающей печи, подогревали на шестке, пекли и томили внутри печи после топки. Для приготовления пользовались чугунками, перемещаемыми ухватами (рогачами) и сковородамисоответственно со сковородниками (цапельниками, чапельниками). Посуда по большей части изготавливалась из чугуна, однако применялись и глиняные сковороды и горшки; в последние несколько десятилетий распространены алюминиевые горшки и сковороды. В глиняных кувшинах особенно вкусным получалось жирное топлёное молоко с коричневой пенкой. При печи кроме 3 ухватов и сковородника было ещё 2 кочерги для перемешивания углей и выгребания золы. Кроме того в печи был дымоотвод для самовара, самовар как правило размещался на лицевой стороне печи.

• Отопление. Обычно печь начинали топить с середины октября (с Покрова) и топили до апреля (до Благовещенья) или мая. Русская печь располагалась практически в центре комнаты и прогревала её равномерно. На печи устраивался лежак (лежанка, полати) — наиболее теплое место в доме, представляющее собой настил, выдающийся за пределы крыши печи так, что ноги можно положить к печи. Рядом с печью традиционно строился голбец, в котором хранили домашнюю утварь, а верх его мог являться продолжением лежака. Размеры лежака были различны, наибольшие позволяли располагаться на печи до 5-6 человек, но обычно он был двухместным. Высота такого лежака чаще всего позволяла человеку сидеть. Зимой при регулярной топке на лежанке стабильно поддерживается температура +25...+27 °С. Наиболее длинная сторона печи, как правило, являющаяся продолжением стены комнаты, иногда украшалась изразцами.
• Мытьё. В некоторых особенно крупных русских печах, а также в банных русских печах мылись, очистив после топки под и выстелив его соломой.

Над входом в горнило печи вывешивались грибы, травы и прочее для сушки, чтобы максимально воспользоваться периодически выходящими из топки газами. Таким образом, в русской печи стремились использовать всё, она очень многофункциональна.

Печь была сердцем дома .В прошлом веке дом без Русской печи вообще не строился.